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新型乳品掺假检测方法-国外知名企业联合发表
 
发布时间:2012.09.18 新闻来源:北京祥龙环宇生物技术有限公司 浏览次数:
 
    据外媒报道,目前多家乳品企业正在开发一种鉴定牛奶是否掺假的方法,该方法名为"非目标"红外线法。该方法获得了国际乳品联合会(IDF)的支持,可筛检牛奶中的一系列掺假物,同时也可检测其中的不明污染物。

    牛奶掺假已成为某些国家的常见现象,最显著的是中国和印度,这样做的主要目的是通过改变牛奶成分,提高牛奶的商业价值。

    国际乳品联合会的专家表示,这种新检测方法适用于牛奶供应链的所有阶段,包括加工前的阶段。该方法以傅立叶变换红外光谱法(FTIR)为基础,可广泛用于分析液态乳制品。

    专家还表示,目前该法正在进行商业化实验,一旦确定该方法可行,则可将此方法商业化。

    近年来牛奶掺假事件在发展中国家已经是司空见惯。印度食品安全标准局(FSSAI)一项研究显示,印度最普遍的做法是向生鲜牛奶中注水,注水后会通过添加脱脂奶粉、葡萄糖和脂肪以掩饰掺假物,部分牛奶产品甚至检出了去污剂。

    原文链接:<http://www.foodproductiondaily.com/Quality-Safety/Untargeted-milk-adulteration-detection-method-in-development-IDF>

 
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